食品凍干機(jī)在行業(yè)中也稱為食品冷凍干燥機(jī)或食品真空的干燥機(jī)，用于食品穩(wěn)定化升華干燥，可以保存原有營養(yǎng)成分和色香味形等基本不變的干燥設(shè)備。橙子營養(yǎng)價值豐富，具有食用和藥用價值，現(xiàn)在我國大量種植橙子，為了開發(fā)橙子更多價值，多家知名企業(yè)利用食品凍干機(jī)在橙子凍干開發(fā)應(yīng)用，進(jìn)行臍橙凍干粉、橙子凍干粒、臍橙凍干片、橙子酵素凍干粉等生產(chǎn)加工。

橙子主要分為甜橙、臍橙、血橙、冰糖橙、紅橙幾個品種。橙子含有豐富的營養(yǎng)成分,維生素C,β-胡蘿卜素,檸檬酸,維生素A,維生素B族,烯類,醇類,醛類等物質(zhì)。傳統(tǒng)干燥加工無法保存原有的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，根據(jù)食品凍干機(jī)的工作原理、利用凍干技術(shù)將含水的橙子預(yù)先低溫冷凍結(jié)晶成固體，在食品冷凍干燥機(jī)倉體的真空環(huán)境下使橙子中固態(tài)的冰不經(jīng)液化直接升華成氣體，通過凍干機(jī)的冷凝捕水系統(tǒng)除去，得到含水2~5%的橙子凍干品。因為在凍干加工過程一直是在低溫和真空狀態(tài)下進(jìn)行，橙子的熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)得到保存，揮發(fā)性物質(zhì)得到保護(hù)，酶的生長和氧化反應(yīng)得到遏制，升華干燥后留下多孔海綿狀的物質(zhì)。所以凍干能保存原有橙子的營養(yǎng)成分活性物質(zhì)，以及色香味形等基本不變，就有很好的復(fù)水性，能在常溫下保存較長時間。 

根據(jù)食品凍干機(jī)在橙子凍干特點優(yōu)勢，可以進(jìn)行橙子多種產(chǎn)品的凍干開發(fā)應(yīng)用，比如臍橙凍干粉、冰糖橙凍干片、紅橙凍干片、甜橙凍干粒，橙子凍干茶等開發(fā)生產(chǎn)加工。增加橙子附加值，提升種植經(jīng)濟(jì)收入，對發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和振興鄉(xiāng)村具有推動作用！