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牛初乳凍干技術(shù)和牛初乳凍干機(jī)設(shè)備

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牛初乳凍干技術(shù)是利用升華原理,進(jìn)行牛初乳原液穩(wěn)定化干燥保存原有營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)的方法。牛初乳凍干機(jī)設(shè)備是一種控制制冷溫度、真空和升華溫度等對(duì)牛初乳樣品進(jìn)行真空冷凍干燥的裝置。在企業(yè)廣泛用于牛初乳凍干、駝初乳凍干、羊初乳凍干等加工生產(chǎn)。

牛初乳是健康母牛產(chǎn)仔后3天內(nèi)所分泌的乳汁,豐富的活性免疫球蛋白氨基酸、乳鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份。免疫球蛋白在溫度超過(guò)40℃后大部分將失去活性。所以在傳統(tǒng)的噴霧干燥不適合用于牛初乳。我們利用牛初乳凍干技術(shù),解決傳統(tǒng)噴霧干燥的問(wèn)題。牛初乳凍干技術(shù)根據(jù)測(cè)定的牛初乳共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn)數(shù)據(jù)要求,樣品預(yù)凍溫度為-50℃,設(shè)定預(yù)凍時(shí)間240Min,一次干燥溫度范圍是-40~10℃,真空度控制35PA,進(jìn)行斜率控溫,一次干燥時(shí)間780Min,在一次干燥結(jié)束后進(jìn)行解析干燥,溫度控制是15~38℃,真空控制在30PA以內(nèi),做斜率升溫,解析干燥時(shí)間為860min。干燥結(jié)束前做壓力升測(cè)試,確保干燥后含水在1%左右。

牛初乳凍干機(jī)設(shè)備是由凍干箱、機(jī)架和機(jī)組等組成,包括制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等裝配成具有低溫冷凍,真空升華干燥等功能的設(shè)備。在用于牛初乳真空冷凍干燥生產(chǎn)可以保存原有的免疫球蛋白微量元素等活性物質(zhì)基本不變,具有速溶性,能在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間。牛初乳凍干機(jī)是生物凍干機(jī)類別的一種,生物凍干機(jī)被廣泛用于益生菌凍干、奶制品凍干、菌種凍干、酵素凍干生物制劑凍干、微生物凍干和中藥湯劑凍干等使用。



地區(qū): 上海市 嘉定區(qū)
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