酵素凍干機工作原理是通過水相三態(tài)相互轉(zhuǎn)換原理，三種狀態(tài)是通過SFD凍干機在低溫下把液態(tài)的水、凍結成固態(tài)的冰、在真空環(huán)境下把固態(tài)的冰直接升華為氣態(tài)過程。因為利用升華原理在低溫和真空控制下運行，能保持凍干后酵素粉原有的營養(yǎng)成分，含水特別少，復水性好，密封后在常溫下保存3~5年。通過酵素冷凍干燥機技術應用解決，在保持原有的營養(yǎng)成分不變同時能常溫保存、方便攜帶和運輸、使用非常便利，得到廣泛應用。上海田楓生物制品凍干機適用于藥品凍干、化妝品凍干、益生菌凍干等加工。
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