益生菌凍干粉凍干機是目前有效保持益生菌活性且適合長期保存的一種冷凍干燥機設(shè)備，因為對于益生菌這種干燥熱敏性制品和需要保持生物活性的物質(zhì)，冷凍干燥技術(shù)對生物組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)和特征的損傷較小，使其快速進(jìn)入休眠狀態(tài)，有效保護(hù)了益生菌的有效成份和穩(wěn)定性。
益生菌凍干粉的制作，是通過凍干機設(shè)備在0℃以下的溫度進(jìn)行，即在益生菌凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期，為了進(jìn)一步降低益生菌的殘余水份含量，才讓益生菌升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。整個凍干過程，益生菌都在適宜生存和穩(wěn)定的溫度內(nèi)得以保持活性。
益生菌凍干粉和益生菌的區(qū)別，首先在成分上是一樣的，只是益生菌凍干粉采用的是低溫凍干技術(shù)，可以讓益生菌存活性更久，并且在凍干過程中，不會因為干燥或者熱影響，導(dǎo)致益生菌發(fā)生變形，這樣生產(chǎn)出來的益生菌性狀能夠得到較好的保持，品質(zhì)較高。 另外，益生菌凍干粉需要冷藏保存，而益生菌可以在常溫下保存。 在選擇益生菌的時候可以根據(jù)自身情況自由選擇，二者都是有效果的。
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