中藥材人參富含人參皂苷、人參多糖、多肽類化合物、倍半萜醇類化合物、氨基酸、有機酸等對維持人體健康有益的活性成分。人參的種類多種多樣，根據其藥性、營養(yǎng)成分等，具有不同的用途，同時也應用于食品加工或藥學、保健品行業(yè)。關于對人參的長期儲存上，中試型凍干機通過把含有水分的人參物料，預先凍結其內部水分為固態(tài)，然后在真空的條件下使冰直接升華為水蒸氣，留下幾乎不含有水分的人參物料，體積、營養(yǎng)物質、顏色、味道上干燥后也得到保持。使得人參能夠將自身的藥用物質和營養(yǎng)價值長時間儲存，為人們對人參的使用需求，提供了優(yōu)質選擇。

中試型凍干機應用人參:

1. 中試型凍干機的選擇優(yōu)勢：相較于其他食品凍干機和小型凍干機而言，中試型凍干機以專用導熱油導熱，能夠更加精準控溫，擱板溫差≤1℃，干燥效果更均勻。適用于需要更加精準控制凍干效果的物料處理。

2. 人參的預處理：采摘后的人參需要徹底清洗，去除泥土和雜質。清洗時需小心，避免損傷表皮。并根據人參的大小、形狀和品質進行分類，以便后續(xù)加工。根據需要，將人參切成薄片（約2-3毫米厚）或保持整根。人參放入冷凍室，在-18°C至-40°C的條件下預冷凍4-6小時，確保人參完全凍結。

3. 人參凍干處理：將預冷凍后的人參放入凍干機的托盤上，確保人參之間留有足夠的空間。凍干機會提供真空的環(huán)境，再使溫度緩慢升至-20°C至-10°C，使冰直接升華成水蒸氣。待以上升華過程后，溫度還會進一步升高至20°C至30°C，去除殘留的水分。凍干后的人參水分含量極低，不僅保留了人參皂苷等活性成分，且不易變質，保存時間更長。

4. 包裝：凍干后拿出人參，檢查人參的干燥程度，確保其完全干燥，質地輕盈、脆硬，最后進行密封包裝，避免受潮。