色国产精品一区在线观看,同学的妺妺2在线观看,放荡少妇交换超级乱,亚洲欧美激情精品一区二区

冷凍干燥機制作凍干香菇與真空油炸香菇脆營養(yǎng)區(qū)別

12/21

       冷凍干燥機制作凍干香菇與真空油炸香菇脆營養(yǎng)區(qū)別!香菇分別采用真空低溫油炸和真空冷凍干燥進行脫水處理:真空低溫油炸工藝條件:取上述冷凍后的香 菇置于真空低溫油炸脫水設(shè)備中,并在真空度為 (0.096±0.001)?MPa,油炸溫度為(90±5)?℃的條件 下進行真空低溫油炸40 min,然后以350 r/min的脫油轉(zhuǎn)速 脫油4 min。使香菇脆片中的水分含量降至5%以下。 

     真空冷凍干燥工藝條件:取上述冷凍后的香菇置于 真空冷凍干燥機中,并在真空度為0.1 MPa,溫度為30 ℃ 的條件下進行真空冷凍干燥43 h。使香菇脆片中的水分含 量降至5%以下。

樣品

質(zhì)構(gòu)

顏色

體積皺縮率 %

硬度/g

脆度/mm

L*(亮度/暗度)

a*(紅度/綠度)

b*(藍度/黃度)

真空低溫油炸香菇脆片

2 753.55±107.28

3.21±0.22

67.23±2.64

6.78±1.53

24.23±1.81

17.96±0.95

真空冷凍干燥香菇脆片

4 064.63±129.43*

2.42±0.17*

78.82±2.84*

5.92±1.75

14.60±1.69*

10.89±0.76*


樣品

香菇多糖

粗脂肪

粗蛋白

可溶性蛋白

灰分

水分

真空低溫油炸香菇脆片

286.15±8.54

259.7±1.9

131.9±0.1  

51.39±3.87

48.15±3.32

44.6±0.2

真空冷凍干燥香菇脆片

406.23±10.07*  

11.4±0.7*

230.5±2.5*

52.85±5.04

43.24±4.41

40.1±3.8

注 :*. 同列不同樣品間比較呈差異顯著(P < 0.05)

     由表可知,真空冷凍干燥香菇脆片與真空低 溫油炸香菇脆片相比具有較大的硬度、脆度,體積收縮 率小,顏色更白更亮,感官品質(zhì)較好;在營養(yǎng)物質(zhì)含量 方面,真空冷凍干燥香菇脆片中香菇多糖和總蛋白含量明顯高于真空低溫油炸香菇脆片,且脂肪含量極低,具有較高的營養(yǎng)價值。

冷凍干燥機

    真空低溫油炸香菇脆片中香菇多糖及粗蛋白含量均顯著低于真空冷凍干燥香菇脆片(P<0.05),說明真空低溫油炸工藝對這兩種營養(yǎng)成分破壞較大,這是由于真空低溫油炸過程溫度較高,使美拉德反應(yīng)更易發(fā)生,從而對香菇多糖、粗蛋白等營養(yǎng)成 分造成了更大程度的破壞。一般食用菌中脂肪含量不 高,僅為干質(zhì)量的1%~4%,而真空低溫油炸使香菇脆片中的脂肪含量大大增加,易引起發(fā)胖或誘發(fā)心血管類疾病。在可溶性蛋白、灰分及水分含量方面,兩種加工工藝生產(chǎn)的香菇脆片無顯著差異。


上海田楓凍干機廠家sf241.com

設(shè)備咨詢劉經(jīng)理18117143450

上一篇食品冷凍干燥機凍干荔枝果肉技術(shù)
下一篇海鮮水產(chǎn)品凍干保鮮,蝦仁肉凍干生產(chǎn)工藝

相關(guān)內(nèi)容

999久久久免费精品国产| 我的邻居是bj无删减漫画免费看| 无码国产69精品久久久孕妇| 先锋av资源| 国产亚洲色婷婷久久99精品| 丰满少妇aaaaaa爰片毛片| 51视频国产精品一区二区| 日韩精品一区二区三区中文| 99热久久精里都是精品6| 乳欲人妻办公室奶水在线电影国产 | 先锋影音人妻啪啪VA资源网站| 国产麻豆一精品一av一免费| 善良的女房东味道2在线观看 | 久久精品a亚洲国产v高清不卡| 国产96在线 | 亚洲| 在线 | 一区二区三区| 男生女生向前冲第六季| 国产+高潮+白浆| 日本少妇做爰全过| 无码人妻丰满熟妇区五十路 | 欧美老肥妇做爰bbww| 夜夜爽77777妓女免费看| 少妇高潮无套内谢麻豆传| 男人狂桶女人高潮完整过程| 妺妺洗澡忍不住c了她| 亚洲av鲁丝一区二区三区| 欧美xxxxxoo大尺度| 少妇荡乳情欲办公室456视频| 久久夜色精品国产嚕嚕亚洲av | 国产精品V欧美精品∨日韩 | 色情无码www视频无码区小黄鸭| 国产sm主人调教女m视频 | 中文字幕乱码人妻无码久久| 名门嫡姝-213大h慎入| 中国成熟妇女毛茸茸| 小13箩利洗澡无码视频免费网站| 最新毛片婷婷99精品视频| 无码国产精品一区二区免费式直播| 他揉捏她两乳不停呻吟| 熟妇少妇任你躁在线无码| 自拍偷自拍亚洲精品被多人伦好爽|