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凍干樹莓（制樣設(shè)備：TF-HFD-4小型凍干機）
樹莓具有結(jié)果早、收益快、果實風味佳、營養(yǎng)價值高等優(yōu)點，研究表明在高溫高濕的條件下維生素C損失20%以上。維生 素A在高溫高濕條件下貯藏3個月?lián)p失35 42%?？顾ダ衔镔|(zhì)超氧化物歧化酶 (SOD)在7(TC高溫下，SOD活性呈直線下降，損失達75%左右。其次光照、氧 化反應(yīng)都會影響這些活性物質(zhì)的穩(wěn)定性。
經(jīng)清洗、預(yù)凍、升華、解析干燥、粉碎、包裝等工藝技術(shù)，得到樹莓活性凍干粉、 可用作配制膠囊、果汁等保健食物。樹莓凍干加工過程避免了高溫高濕、光照、氧化等因素影響，凍干樹莓起到開發(fā)資源和保存全部熱 敏性活性功能物質(zhì)的雙重效果。
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