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枸杞凍干機,高品質(zhì)枸杞凍干工藝

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    枸杞鮮果成熟期較為集中,皮薄易破,需要進行保鮮處理以便進行運輸和深加工。凍干技術(shù)是近年來發(fā)展迅速的一種干燥保鮮方法,使用枸杞凍干機將枸杞鮮果在較低溫度下冷凍,使水凍結(jié)為冰,然后在較高真空下使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華轉(zhuǎn)變?yōu)檎羝ィ罱K使枸杞鮮果脫水的干燥方法,該技術(shù)所得產(chǎn)品的生物活性成分和營養(yǎng)成分保持良好,產(chǎn)品水分含量低,易保存。
    枸杞凍干機,高品質(zhì)枸杞凍干工藝方法包括:
1)清洗篩選:將枸杞干果投入篩選機,用水噴淋沖洗,去除表面雜質(zhì)和泥沙,去除不合格的枸杞;

2)浸泡:將沖洗干凈的所述枸杞干果泡入純凈水中,使其充分復(fù)水,浸泡時間為1.5^2.0小時,浸泡結(jié)束后浙干表面水分;

3)凍干:包括抽真空、預(yù)冷凍、升華三個子步驟,其中所述抽真空子步驟中將浙干表面水分的所述復(fù)水枸杞作為物料裝入物料盤,關(guān)閉制品倉的室門,開啟真空泵,保持3小時;所述預(yù)冷凍子步驟中依次開啟制冷機、循環(huán)泵、箱冷、阱冷,將隔板溫度設(shè)置為-60℃,進行冷凍,當所述物料溫度達到-55℃后保持4小時;所述升華子步驟中需要開啟捕水蝶閥,并不斷地調(diào)整所述隔板溫度,整個過程持續(xù)12小時;
4)關(guān)機:關(guān)閉所述捕水蝶閥;關(guān)閉所述真空泵;停止加熱;關(guān)閉所述循環(huán)泵;關(guān)閉所述制冷機;破真空排氣;打開所述制品倉,取出制得的枸杞干果產(chǎn)品。

文章編輯:上海田楓儀器有限公司sf241.com 凍干機  www.tfsye.com

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