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食品冷凍干燥機加工凍干食品的后處理注意事項，經(jīng)凍干的制品不僅含水量低，而且疏松多孔，因而吸濕性強，再加上易受氧化影響的表 面積增大，為便于保存，后處理不容忽視。
凍干食品后處理的主要內容是包裝，制品不同包裝也不同。 對于食品，干燥終了時也要充入干燥空氣或氮氣。包裝時室內以相對濕度為 10%為好，常 采用干燥劑將包裝室的濕度降到 20%以下。室內溫度盡可能低，但考慮到操作者的健康， 一般控制在 20～25℃。最好采用真空包裝或真空充氣包裝。對凍干食品包裝的要求有：
① 防護性：凍干產品成海綿狀組織結構，比較脆弱，要防止破碎而失去商品價值。
② 易于運輸：凍干產品質量輕，為便于運輸，應選輕而保護功能好的包裝材料。
③ 遮光性：遮光可防止食品質量下降。
④ 密封性：凍干食品在空氣中放置會吸濕，吸濕的結果會使產品中維生素氧化而產生異味。 包裝容器以金屬罐、玻璃罐（僅用于速溶咖啡和某些調味品）和充氮鋁箔復合袋最為常見。
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