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燕窩真空冷凍干燥技術(shù)與凍干機(jī)設(shè)備

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        凍干燕窩是通過真空冷凍干燥技術(shù)制作而成,其制作方法把已經(jīng)燉煮好的燕窩放到凍干機(jī)設(shè)備里,進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體,然后在真空的條件下使水蒸汽升華出來,即可得到凍干燕窩。通過這種燕窩的冷凍干燥技術(shù)可以使它的體積沒有改變,營養(yǎng)價值卻依然保留。

        燕窩的營養(yǎng)價值:主要成分有蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、賴氨酸、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。它能夠滋補(bǔ)身體、刺激細(xì)胞再生、幫助人體組織生長。

凍干機(jī)

真空冷凍干燥技術(shù)在燕窩應(yīng)用,主要優(yōu)點:

1、在低溫下干燥,燕窩中很多熱性物質(zhì)不會發(fā)生變性和失活;

2、在凍干過程中,燕窩的微生物和酶的作用無法進(jìn)行,因此能夠保持原來的性狀;

3、干燥后的燕窩稀松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復(fù)原來的形狀;

4、冷凍干燥技術(shù)能排除95%-99%以上的水分,使干燥后燕窩能長期保存而不致變質(zhì)。


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